Gesalzener Kohl - Ein Schrittweises Rezept Mit Einem Foto

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Gesalzener Kohl - Ein Schrittweises Rezept Mit Einem Foto
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Video: Kohl, Karotten und Kartoffeln! Sie werden nicht aufhören, es zu essen! gesunde rezepte 2024, March
Anonim

Ich werde ein Familienrezept teilen: wie man eingelegten Kohl kocht. Das Rezept wurde seit mehreren Generationen getestet und ist immer lecker. Wählen Sie zum Salzen große, saftige Kohlköpfe, die nicht sehr dicht sind. Sie können die Proportionen im Rezept nach Ihren Wünschen anpassen.

Kochbeschreibung:

Sauerkraut ist ein traditionelles Gericht für viele Menschen in Nord- und Osteuropa. Zum Beispiel hat deutsches Sauerkraut einen sehr scharfen, salzigen und sauren Geschmack, während russisches Sauerkraut süßer ist. Salzkohl ist gut für Ihre Gesundheit, kochen Sie ihn also öfter.

Zweck: Preiswert

Hauptzutat: Gemüse / Kohl / Weißkohl

Gericht: Knüppel / Salzen

Geographie der Küche: Russische Küche

Ernährung: Vegetarisches Essen / Rezepte ohne Schaden

Zutaten:

  • Weißkohl - 1 Kilogramm
  • Karotten - 150 Gramm
  • Nicht jodiertes Salz - 1 EL. der Löffel
  • Zucker - 1 Teelöffel
  • Kreuzkümmel - 1 Teelöffel

Portionen: 10

Wie man "Salzkohl" kocht

1 Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohlkopf, schneiden Sie den Stiel ab, spülen Sie den Kopf unter fließendem kaltem Wasser ab und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. 2 Karotten schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben. 3 Kombinieren Sie in einer großen Emaille- oder Glasschale gehackten Kohl, Karotten, Salz, Zucker und Kreuzkümmel. Reiben Sie den Kohl mit den Händen unter Rühren. 4 Legen Sie den Kohl in einen großen Topf oder Behälter, bedecken Sie den Kohl mit einem Teller oder Schneidebrett und legen Sie die Unterdrückung darauf: zum Beispiel ein großes Glas, das mit Wasser gefüllt ist. 5 Halten Sie den Kohlbehälter in den ersten 3 Tagen bei Raumtemperatur und stechen Sie den Kohl jeden Tag mit einem langen Holzstab auf den Boden. 6 Während dieser Zeit sollte viel Saft auf der Oberfläche des Kohls erscheinen. Wenn es nicht ausreicht, füllen Sie den Kohl mit kaltem kochendem Wasser 0,5 cm über dem Kohlgehalt.

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