Gumbo (Suppe) - Ein Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Einem Foto

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Gumbo (Suppe) - Ein Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Einem Foto
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Anonim

Gumbo-Suppe ist ein Klassiker der amerikanischen Küche, genauer gesagt - Louisiana. In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie man ohne große Schwierigkeiten Gumbo-Suppe macht. Sein einzigartiger Geschmack lässt niemanden gleichgültig.

Kochbeschreibung:

Eine solche Suppe kann der Haute Cuisine zugeschrieben werden und kann für eine Dinnerparty zubereitet werden, die Gäste werden es zu schätzen wissen.

Suppe scheint auf den ersten Blick sehr schwierig zu sein, aber mein Schritt-für-Schritt-Rezept zeigt Ihnen, wie man Gumbo-Suppe ohne große Schwierigkeiten macht. Ein solcher erster Gang erinnert uns an einen Eintopf, an den wir gewöhnt sind.

Vergessen Sie nicht, diese Suppe mit frischen Kräutern zu garnieren!

Guten Appetit!

Zweck: Zum Mittagessen

Hauptzutat: Fisch und Meeresfrüchte / Gemüse / Geflügel / Meeresfrüchte / Garnelen

Gericht: Suppen

Küche Geographie: Amerikanisch

Zutaten:

  • Knoblauch - 1 Stück
  • Olivenöl - 1/2 Teelöffel
  • Pflanzenöl - 240 Milliliter
  • Mehl - 125 Gramm
  • Sellerie - 2 Stück (Stiel, gewürfelt)
  • Grüner Paprika - 1 Stück (gewürfelt)
  • Große Zwiebel - 1 Stück
  • Hühnerbrühe - 2 Liter
  • Kreolische Gewürzmischung - 1,5 Teelöffel
  • Okra oder grüne Bohnen - 455 Gramm (in Ringe geschnitten)
  • Huhn - 910 Gramm
  • Garnelen - 910 Gramm
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Portionen: 6-8

Wie man "Gumbo (Suppe)" macht

1 Heizen Sie den Backofen auf 150 ° C vor. Schneiden Sie den Knoblauch zusammen mit der Haut der Länge nach und legen Sie beide Hälften auf ein Blatt Aluminiumfolie. Mit Olivenöl bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen. Wickeln Sie die Hälften fest in Folie und legen Sie sie etwa eine Stunde lang in den Ofen, bis der Knoblauch weich ist. 2 240 ml Pflanzenöl in einem tiefen Topf erhitzen. Erwärmen Sie sich zuerst bei mittlerer und dann bei sehr hoher Hitze. Mehl hinzufügen und bis zur Karamellisierung umrühren (ca. 5 Minuten). Verbrenne es nicht! Sofort in eine Schüssel geben und beiseite stellen. 3 In einem großen Suppentopf die restliche Butter (1 Esslöffel) bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Sellerie, Paprika, Zwiebel hinzu und kochen Sie bis zart (ungefähr 20 Minuten). Die gebratenen Knoblauchzehen schälen und zusammen mit der Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Zum Kochen bringenReduzieren Sie das Gas und fügen Sie unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen das gebratene Mehl hinzu. Wir rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Kochen, bis sich die Masse zu verdicken beginnt (ca. 10 Minuten). Kreolische Gewürze hinzufügen. Die Okra (grüne Bohnen) in den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Huhn und Garnelen hinzu, kochen Sie für ungefähr 5 Minuten. Salz und Pfeffer.

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