Elchfleisch Im Ofen - Ein Schrittweises Rezept Mit Einem Foto

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Elchfleisch Im Ofen - Ein Schrittweises Rezept Mit Einem Foto
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Video: Tolles Rezept für Rippchen im Ofen! Das ganze Geheimnis liegt in der Marinade! 2024, March
Anonim

Elch ist zartes, weiches und diätetisches Fleisch, besonders im Vergleich zu Wildbret, das härter ist und länger zum Kochen braucht. Ich erzähle Ihnen, wie man Elchfleisch im Ofen kocht.

Kochbeschreibung:

Da das Fleisch nicht sehr fett ist, muss es beim Backen in Speck gewickelt werden, dann erhalten Sie ein zartes und saftiges Gericht. Sie können frische oder getrocknete Kräuter verwenden. Das Fleisch kann vorher mariniert werden. Ich habe ein zartes Filet verwendet, wenn es innen gebacken wird, bleibt es ein wenig rosa. Auf die gleiche Weise können Sie Rind- oder Schweinefilet backen, nur die Backzeit ist unterschiedlich.

Zweck: Zum Mittagessen / Zum Abendessen / Für einen Banketttisch / Geburtstag

Hauptzutat: Fleisch / Gemüse / Knoblauch / Innereien / Speck / Kräuter / Rosmarin

Gericht: Warme Gerichte

Zutaten:

  • Elchfilet - 0,5 Kilogramm
  • Knoblauch - 4 Nelken
  • Frischer Rosmarin - 2 Stück (Zweige)
  • Olivenöl - 3 EL. Löffel
  • Salz - 1 Teelöffel
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel
  • Speck - 6 Scheiben

Portionen: 5

Wie man "Elchfleisch im Ofen" kocht

1. Waschen Sie das Fleisch und wischen Sie es mit Papiertüchern ab. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, das Fleisch auslegen und beidseitig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. Top mit gehacktem Knoblauch und Rosmarin. 2. Da das Fleisch mager ist, wickeln Sie es vorsichtig in dicke Speckscheiben. Schicken Sie das Fleisch 10 Minuten lang in einen auf 260 Grad vorgeheizten Ofen, schalten Sie dann den Ofen aus, nehmen Sie das Fleisch jedoch weitere 10 Minuten lang nicht heraus (die Innentemperatur sollte 60 Grad erreichen). 3. Aus dem Ofen nehmen und das Fleisch mit Folie abdecken. Weitere 10-15 Minuten einwirken lassen. Entfernen Sie die Speckscheiben und schneiden Sie das Filet in Scheiben. Guten Appetit!

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