Marinade Zum Räuchern Von Fisch - Ein Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Einem Foto

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Marinade Zum Räuchern Von Fisch - Ein Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Einem Foto
Marinade Zum Räuchern Von Fisch - Ein Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Einem Foto

Video: Marinade Zum Räuchern Von Fisch - Ein Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Einem Foto

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Video: Barsch räuchern. Schritt für Schritt mit Rezept. 2024, March
Anonim

Fantastisches Gericht für ein festliches Abendessen. Sie müssen keinen geräucherten Fisch mehr im Laden kaufen, jetzt können Sie selbst einen herstellen. Ich werde Ihnen sagen, wie man eine Marinade zum Räuchern von Fisch macht.

Kochbeschreibung:

Die häufigste Marinade ist Sojasauce, die dem Fisch einen köstlichen Geschmack und eine schöne Farbe verleiht. Sie können Lachs, Lachs, Kumpel Lachs oder andere Arten von rotem Fisch verwenden. Sie können den Fisch in einem großen Stück belassen oder in Stücke schneiden. Besorgen Sie sich Zeit und Geduld, denn der gesamte Vorgang dauert ca. 1 Tag.

Zweck: Zum Mittag- / Abendessen

Hauptzutat: Fisch und Meeresfrüchte /

Lachsgericht: Snacks / Geräucherte Gerichte

Zutaten:

  • Lachs - 1,3 Kilogramm
  • Zucker - 1/3 Tasse
  • Salz - 1/4 Tasse
  • Sojasauce - 2 Gläser
  • Wasser - 1,5 Gläser
  • Trockener Weißwein - 1 Glas
  • Zwiebelpulver - 0,5 Teelöffel
  • Knoblauchpulver - 0,5 Teelöffel
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel
  • Tabasco-Sauce - 1 Teelöffel

Anzahl der Portionen: 10-12

Wie man "Marinade zum Räuchern von Fisch" kocht

1. In einer Schüssel Zucker, Salz, Sojasauce, Wasser, trockenen Weißwein, Zwiebel und Knoblauchpulver sowie Tabasco-Sauce vermischen. Den Fisch ohne Knochen waschen und in eine tiefe Form geben, mit Marinade bedecken. 8 Stunden im Kühlschrank lagern. 2. Verteilen Sie die Folie und legen Sie den Rost darauf, nehmen Sie den Fisch aus der Marinade und legen Sie ihn nach 8 Stunden auf den Rost. Lassen Sie ihn weitere 4 Stunden ruhen, um einen dünnen Film zu bilden. 3. Stellen Sie die Pfanne mit Fisch in die Räucherkammer, gießen Sie etwas Wasser in die untere Pfanne, rauchen Sie den Fisch nach dem Auftreten des Rauches 2 Stunden bei einer Temperatur von 100 Grad, dann 2 Stunden bei einer Temperatur von 140 und 2 Stunden bei einer Temperatur von 175 Grad. Gießen Sie die Marinade jedes Mal, wenn Sie die Temperatur erhöhen, über den Fisch. Den Fisch aus der Räucherkammer nehmen und 1 Stunde ruhen lassen. 4. Wickeln Sie den fertigen Fisch in Folie oder Folie, schneiden Sie ihn in Stücke und legen Sie ihn in einen Behälter. Lagern Sie es 8-10 Tage im Kühlschrank.

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