Rindfleischschwanz-Eintopf - Ein Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Einem Foto

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Anonim

Hast du jemals Ochsenschwänze gegessen? Die meisten Leute haben sie nicht einmal gesehen, um es nicht zu versuchen. Wenn es richtig gemacht wird, werden sie köstlich sein. So machen Sie Rindfleischschwänze Eintopf.

Kochbeschreibung:

Rinderschwänze enthalten Knochenmark, das sehr gesund ist. Sie sind zäh und haben einen etwas eigenartigen Geruch, daher müssen sie richtig gekocht werden. Besser in Alkohol schmoren, um die Fasern zu erweichen. Servieren Sie das Schwanzragout mit dem Gemüse heiß und mit der Soße.

Zweck: Zum Mittag- / Abendessen

Hauptzutat: Fleisch / Nebenprodukte

Gericht: Warme Gerichte / Eintopf

Zutaten:

  • Rinderschwänze - 1,3 Kilogramm
  • Salz, Pfeffer - Nach Geschmack
  • Pflanzenöl - Nach Geschmack
  • Zwiebel - 1 Stück
  • Selleriestiel - 1 Stück
  • Karotten - 3 Stück
  • Brühe - 2 Gläser
  • Rotwein - 2 Gläser
  • Knoblauch - 3 Nelken
  • Lorbeerblatt - 1 Stück
  • Getrockneter Thymian - 1 Prise
  • Petersilie - nach Geschmack
  • Pastinake - 2 Stück
  • Rübe - 2 Stück

Portionen: 6

Wie man Beef Tail Stew macht

1. Waschen Sie das Fleisch, legen Sie es auf eine Serviette und wischen Sie es ab. Die Schwänze mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Erhitzen Sie einen Topf mit 1-2 Esslöffeln Pflanzenöl und fügen Sie die Schwänze hinzu. Von allen Seiten goldbraun braten, auf einen Teller geben. 3. 1 Karotte, Selleriestiel, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Braten Sie das Gemüse in demselben Topf, in dem Sie das Fleisch gekocht haben. 4. Die Schwänze wieder in den Topf geben, die ganzen Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Thymian, Salz, Brühe und Wein hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel 3 Stunden köcheln lassen. 5. Bereiten Sie das Gemüse eine Stunde vor dem Kochen des Fleisches vor. Die restlichen Karotten, Pastinaken und Rüben schälen und grob hacken, das Gemüse auf ein Backblech legen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer übergießen. Backen Sie sie 1 Stunde lang in einem auf 175 Grad vorgeheizten Ofen. 6. Entfernen Sie vorsichtig die Schwänze aus der Pfanne und kühlen Sie ab. Die Flüssigkeit durch ein Sieb passieren und wieder in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und kochen, bis die Masse um das 2-fache reduziert ist.

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