Dieses Gericht erinnert etwas an Kiewer Schnitzel, nur ist es viel einfacher zuzubereiten, aber es stellt sich als nicht weniger lecker heraus. Das Rezept kam aus Frankreich, wo solche Schnitzel aus Hühnerbrust hergestellt wurden.
Kochbeschreibung:
Das Rezept ist traditionelles Französisch, wo solche Schnitzel "de volai" Schnitzel genannt wurden. Wenn Sie vom traditionellen Rezept abweichen möchten, können Sie der Füllung auch Pilze oder Käse hinzufügen. Es wird sehr lecker!
Zweck: Zum Mittag- / Abendessen
Hauptzutat: Geflügel / Huhn / Hühnerbrust
Gericht
: Warme Gerichte / Schnitzel Küche Geographie: Französisch / Europäisch
Zutaten:
- Hühnerbrust - 2 Stück
- Butter - 50 Gramm
- Petersilie - 4 Stück
- Hühnerei - 2 Stück
- Weizenmehl - 2 EL. Löffel
- Milch - 2 EL. Löffel
- Brot - 400 Gramm (weiß)
- Pflanzenöl - 500 Milliliter
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - Nach Geschmack
Portionen: 2
Wie man "Cotelettes de volaille" kocht
1. Butter bei Raumtemperatur mit gehackter Petersilie mischen, in Folie einwickeln und eine Stunde lang in den Gefrierschrank stellen. 2. An der Hühnerbrust das Filet vom großen trennen und beide Filets leicht schlagen. 3. Salz und Pfeffer. Legen Sie ein Stück grüne Butter in die Mitte eines großen Filets. 4. Mit Filet abdecken und von allen Seiten einwickeln, damit beim Braten kein Öl austritt. 5. Eier mit Milch und Salz schlagen. 6. Reiben Sie das Brot.